Bylinky a zdravie


Význam korenia sa počas tisícročí úplne zmenil. Najprv (pozri Históriu) boli extrémne drahé. Cenené boli predovšetkým pre svoje liečivé vlastnosti a podávané vo vysokých dávkach. Dnes je úplne bežné, že každá kuchyňa je dobre zásobená korením a dokonca aj cenné koreniny, ako je šafran a vanilka, sú cenovo dostupné. Koreniny obsahujú látky, ktoré vykazujú svoje blahodarné účinky i v malom množstve. Vo všeobecnosti sú však používané, aby pokrmu dodali požadovanú chuť.

 

Mohli by sme samozrejme menovať zdravotné dôvody, pre ktoré sa koreniny od anízu až po škoricu používali od nepamäti. Ale to nie je jediný účel aromatických častí rastlín. Existuje tiež Nariadenie Európskej únie zakazujúce zdravotné nároky, ktoré nie sú vedecky preukázané (Nariadenie o Zdravotných nárokoch).